Gemüse feiern

Vegane Küche erlebt ja durchaus einen kleinen Boom. Es gibt mehr und mehr vegane Restaurants, Cafés und Kochbücher. Im Gegensatz dazu erhalten Koch-Azubis aber kaum Ausbildung in zeitgemäßer vegetarischer Küche. Um diesem Bedürfnis nachzukommen, wurde „Vegucation“ ins Leben gerufen. Das Projekt des Vegetarierbundes widmet sich der Verbesserung der Ausbildung von angehenden Köchen.

Ich entwickelte das Grundlayout für ein Schüler- und ein Lehrerhandbuch und layoutete die beiden Fachkochbücher. Dabei wollte ich vor allem den Charakter eines trockenen Lehrbuches vermeiden. Ziel waren leckere, atmosphärische Seiten, die viel Lust aufs Nachkochen machen.